山形の打刃物の歴史は古く、今から660年前、室町時代まで遡ります。当時の将軍が、腕の良い鍛冶師を率いて山形に城を築いたのがはじまりです。現在は、畑を耕す鍬や鎌、果樹や枝を剪定するハサミや包丁など、多種多様な刃物を使う文化の中で、東北一の生産量を誇っています。 桃、梨、ラフランス、りんご、柿など、１年を通じてさまざまな果物が並ぶ山形の食卓にあわせて、くだものナイフをつくりました。打刃物の素朴な佇まいを残したナイフです。
As a part of the rich history of swordsmith in Yamagata, today SHIMADA UCHIHAMANO produces various cutlery, such as kitchen knives, farm scissors or gardening scissors. We have local dericious fruits throughout the year, Yamagata is also famous for its delicious fruits, like apple, pear, peach and plum… people needs the best quality of paring knife.
